Go Back
Pickles, křupavá fermentovaná zelenina

Pickles, křupavá nakládaná zelenina

Print Recipe Pin Recipe
Čas přípravy 40 minutes
Počet porcí 3 sklenice 0,3 l

Ingredience
  

Pickles - cibule

  • 2 ks střední červené cibule

Pickles - okurky

  • 3 ks mini okurek

Pickles - paprika

  • 1 ks žlutá paprika
  • 1 ks chilli papřička cayenne
  • 1 ks stroužek česneku

Nálev na 3 skledničky 0,3l

  • 5 ks bobkový list
  • 1 lžička hořčičné semínko
  • 1 lžička nové koření
  • sůl, cukr, ocet

Instrukce
 

  • Jako první dejte do hrnce 1 litr studené vody, přidejte koření do nálevu (bobkový list, hořčičné semínko, nové koření) a přivěďte k varu.
  • Očistěte zeleninu a nakrájejte jí.
    Cibuli na měsíčky, papriku na proužky, okurku, česnek a chilli na kolečka.
  • Nálev, který máte připravený dochuťte octem, cukrem a solí. Přidávejte vše postupně po menších dávkách a ochutnávejte. Finální chuť by měla být výrazně sladkokyselá jako lák od okurek. Ovšem každý to máme radši trošku jinak intenzivní. :-)
  • Nakrájenou zeleninu naskládejte do čistých sklenic do plna. U verze s paprikou jemně prokládejte česnekem a přidejte 5-6 koleček chilli papričky.
  • Naplněné sklenice zalijte do plna horkým lákem.
  • Očistěte vršek sklenic, pevně je zavřete víčkem a otočte dnem vzhůru. (ideální je zeleninu něčím zatížit)
  • Sklenice nechte dnem vzhůru do vychladnutí. Po té uchovávejte v chladném místě - lednici alespoň 4 celé dny a pak můžete ochutnávat!
  • Takto připravenou zeleninu můžete skladovat v lednici i měsíc.