Palačinky s jablečným pyré a zakysanou smetanou
Ingredience
Palačinky
- 200 g hladké mouky
- 400 ml mléka ideálně plnotučného
- 2 ks vejce
- 1 sáček vanilkového cukru ideálně trošku pravé vanilky
- máslo
- moučkový cukr na posypání
Jablečné pyré
- 2 ks větších jablek
- 2-3 lžíce krupicového cukru dle sladkosti jablek
- 0,5 lžičky skořice mleté
K servírování
- 4 lžíce zakysané smetany
Instrukce
- Oloupejte jablka, nastrouhejte je a přidejte do hrnce s cukrem i skořicí a přiveďte je k varu. Občasně míchejte a vařte cca 20 minut, až se jablka rozvaří do měkka.
- Ve větší míse smíchejte pomocí metly všechny suroviny na palačinkové těsto a nechte ho chvilku odpočinout, než se dodělá pyré.
- Hotovou směs na jablečné pyré rozmixujte tyčovým mixérem a vrhněte se na palačinky.
- Pánev s nepřilnavým dnem, dejte na střední plamen. Přidejte cca 1/4 lžičky másla a hned začněte s pánví kroužit, aby se máslo rozteklo po celé ploše a nepřepálilo se. Po rozpuštění másla nalejte palačinkové těsto pomocí naběračky na pánev. Pánev začněte naklánět tak, aby se vám těsto rozlilo po celé ploše pánve.
- Jakmile se na vrchní straně těsto zatáhne a bublinky popraskají, je čas palačinku otočit a dodělat i z druhé strany dozlatova.
- Tento proces opakujte u všech palačinek.
- Hotové palačinky promažte jablečným pyré a zabalte. Posypte moučkovým cukrem a na talířek k nim přidejte zakysanou smetanu.