Masové kuličky s rajčatovou omáčkou
Ingredience
Kuličky
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 ks šalotka nasekaná najemno
- 50 g strouhanky
- 25 g strouhaného parmezánu + na posypání pokrmu
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 ks vejce
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř
Omáčka
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 ks šalotka
- 1 stroužek česneku
- 120 ml kvalitního suchého bílého vína
- 800 g drcených rajčat v plechovce
- 2 lžíce cukru krystal
- sůl, pepř
Instrukce
- Smíchejte všechny suroviny potřebné na masové kuličky v míse a vytvořte z nich stejně velké kuličky.
- Hotové kuličky nechte během přípravy omáčky odpočinout v lednici.
- Na rozehřátou pánev dejte olej, nakrájenou šalotku a česnek . Cibulku zasmažte lehce do zlatova – ne do černa.
- Přidejte víno a nechte ho zredukovat přibližně na polovinu.
- Přidejte drcená rajčata a cukr. Celou omáčku dochuťte solí i pepřem a vařte ji ještě dalších 10-15 minut na mírném plameni.
- Než se dodělá omáčka, vezměte koule z lednice a dejte je na rozehřátou pánev s olejem. Koule smažte přibližně 5 minut ze všech stran, dokud nedostanou pěknou barvu.
- Hotové koule přidejte do omáčky, dozdobte parmezánem i zbylou petrželkou a podávejte s oblíbenou přílohou.