Kynuté skořicové rolky s polevou
Ingredience
Těsto
- 250 g hladké mouky
- 50 g cukru krystal
- 120 ml vlažného mléka
- 1 ks vejce
- 100 g másla
- 22 g čerstvého droždí
Náplň
- 80 g másla
- 60 g cukru krystal
- 1 lžíce skořice mleté
Poleva (nepovinné)
- 2 lžíce plnotučného mléka
- 150 - 180 g moučkového cukru
- 2 kapky vanilkového aroma případně půlku vanilkového lusku
Instrukce
- Jako první vyndejte máslo z lednice a nechte ho povolit při pokojové teplotě. Než povolí, připravte si kvásek.
- Do vysoké nádoby si rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a vlažné mléko o teplotě cca 30°C. Promíchejte, nádobu zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě 30 minut.
- Do mísy dejte zbytek cukru patřícího do těsta, sůl, mouku, máslo a přidejte vzešlý kvásek. Zapracujte hnětací metlou v robotu nebo vařečkou v hladké těsto.Těsto přikryjte utěrkou a nechte cca 1 hodinu kynout.
- Připravte si zatím náplň (máslo, skořice, cukr) a smíchejte. Předehřejte troubu na 180°C.
- Vykynuté těsto dejte na vál, vyválejte do rovnoměrného obdélníku a všude pomažte připravenou náplní.
- Takto připravené těsto srulujte po delší straně jako roládu, krájete na stejně široké kusy a vyskládejte je do předem vymazané formy. Já jsem dělala hodně veliké rolky, můžete jich udělat i více stejně velkých a menších kusů.
- Rolky nechte ve formě ještě přiližně 15-20 minut pod utěrkou kynout při pokojové teplotě.
- Po té pečte na 180°C cca 30-40 min dozlatova. Ještě teplé rolky polejte polevou do spár mezi těstem a náplní, kterou připravíte smícháním mléka, cukru a vanilky dohromady.