Ihned měkké vánoční perníčky
Ingredience
Těsto
- 520 g hladké mouky prosáté
- 225 g cukru moučka prosátého
- 105 g másla
- 3 ks celá vejce
- 2/3 lžičky jedlé sody
- 1,5 lžíce koření do perníku použila jsem koření do perníku od Antonína
- 6 lžic medu
- 3 lžíce holandského kakaa
Poleva
- 200 g cukru moučka prosátého alespoň na dvakrát
- 1 ks vaječný bílek
- 1 lžíce citronové šťávy
Instrukce
Zadělání těsta
- Vyndejte máslo z lednice alespoň 20 minut před přípravou.
- Smíchejte suché suroviny: mouku, cukr, sodu, koření a kakao.
- Přidejte vejce, povolené máslo a med. Vypracujte hutné těsto – doporučuji ručně na vále, nebo hnětací metlou robota (alespoň 5 minut).
- Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc v lednici (minimálně však 4 hodiny).
Pečení
- Předehřejte troubu na 170 °C.
- Odleželé těsto rozdělte na části a vyválejte na tloušťku cca 0,5 cm.
- Vykrajujte oblíbené tvary a pokládejte na plech s pečicím papírem.
- Perníčky potřete bílkem, aby byly po upečení krásně lesklé.
- Pečte 10 minut na 170 °C. Perníčky nechte vychladnout a poté je skladujte v krabičce.Kousky cukroví na sebe skládejte až po vychladnutí.
Příprava polevy na perníčky
- Smíchejte prosátý cukr, bílek a citronovou šťávu. Utřete do jemné konzistence – nezapomeňte cukr důkladně prosít, aby se poleva nezasekávala ve zdobičce.
- Polevu můžete oddělit na více dílů a dobarvit potravinářským barvivem.
Poznámky
Skladování: Pokud perníčky nejsou ihned měkké, přidejte do krabičky celé jablko – cukroví zvlhne.
Minutka: Pro pečení si nastavte přesný čas, aby se perníčky nepřipálily.
