Ingredience
- 2 ks hovězí steak 200 - 250 g
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 2 ks stroužky česneku
- 2 snítky tymiánu či rozmarýnu
- sůl a čerstvě namletý pepř
Instrukce
- Maso vyndejte z lednice a nechte ho odpočinout při pokojové teplotě alespoň 30 minut.
- Osušte steak papírovou utěrkou a těsně před přípravou ho z obou stran osolte a opepřete.
- Rozpalte pánev na vysokou teplotu, přidejte olivový olej.
- Steak opečte z každé strany 2-3 min z každé strany pro medium rare (teplota uvnitř kolem 55 °C), 4 minuty pro medium (60 °C), 5 minut pro medium well done (65 °C).
- Přidejte máslo, česnek a bylinky. Snižte plamen a lžící párkrát přelijte steak rozpuštěným máslem.
- Steak nechte mimo pánev, na talíři pod alobalem, či dalším talířem 3-4 minuty odpočinout.
- Podávejte s oblíbenou přílohou a salsou - např. chimichurri.