Pokud hledáte recept na vánoční perníčky, které budou ihned měkké, právě jste ho našli! Tento recept je stálicí na našem vánočním stole – díky bohatému koření, nádherné vůni a jemné konzistenci si ho zamilujete i vy. Navíc, s mými tipy se perníčky zaručeně povedou a hned druhý den budou krásně měkké.

Zdobení mě nikdy moc nebavilo, ale posledních pár let se mi to nějak vrací i když tedy nejsem nějak extra na zdobení zdatná. Každopádně si většinou zpříjemňuji nějakou sklenkou vína a dobrým filmem.

Co je podle mě jedna z nejdůležitějších aspektů u perníčku je, aby byly brzo měkké a ne tvrdé jako beton. U těchto se můžete spolehnout, že hned druhý den budou krásně měkké a jentak neztvrdnou. A kdyby náhodou ne, doporučuji vám do boxu nebo krabičky, kde budete perníčky skladovat, přidat celé nenakrájené jablko. Díky němu už zaručeně zvlhnou.

Věděli jste, že…

Perníčky se pekly už ve středověku a původně byly považovány za luxusní pochoutku, protože obsahovaly drahé koření jako skořici, hřebíček a zázvor.
Perníčky často tvarovaly do podoby zvířat a symbolů, které měly přinášet štěstí nebo chránit před zlými silami.
Původní recepty na perníčky obsahovaly med místo cukru, protože cukr byl ve středověku vzácný a drahý.
V minulosti se věřilo, že perníčky mají léčivé účinky díky obsahu koření, které bylo považováno za medicínu.

Ihned měkké vánoční perníčky

Počet porcí 100 ks

Čas přípravy 2 30

Ingredience

Těsto

520 g hladké mouky prosáté
225 g cukru moučka prosátého
105 g másla
3 ks celá vejce
2/3 lžičky jedlé sody
1,5 lžíce koření do perníku použila jsem koření do perníku od Antonína
6 lžic medu
3 lžíce holandského kakaa

Poleva

200 g cukru moučka prosátého alespoň na dvakrát
1 ks vaječný bílek
1 lžíce citronové šťávy

Instrukce

Zadělání těsta

Vyndejte máslo z lednice alespoň 20 minut před přípravou.
Smíchejte suché suroviny: mouku, cukr, sodu, koření a kakao.
Přidejte vejce, povolené máslo a med. Vypracujte hutné těsto – doporučuji ručně na vále, nebo hnětací metlou robota (alespoň 5 minut).
Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc v lednici (minimálně však 4 hodiny).

Pečení

Předehřejte troubu na 170 °C.
Odleželé těsto rozdělte na části a vyválejte na tloušťku cca 0,5 cm.
Vykrajujte oblíbené tvary a pokládejte na plech s pečicím papírem.
Perníčky potřete bílkem, aby byly po upečení krásně lesklé.
Pečte 10 minut na 170 °C. Perníčky nechte vychladnout a poté je skladujte v krabičce.
Kousky cukroví na sebe skládejte až po vychladnutí.

Příprava polevy na perníčky

Smíchejte prosátý cukr, bílek a citronovou šťávu. Utřete do jemné konzistence – nezapomeňte cukr důkladně prosít, aby se poleva nezasekávala ve zdobičce.
Polevu můžete oddělit na více dílů a dobarvit potravinářským barvivem.

Poznámky

Skladování: Pokud perníčky nejsou ihned měkké, přidejte do krabičky celé jablko – cukroví zvlhne.

Minutka: Pro pečení si nastavte přesný čas, aby se perníčky nepřipálily.

Ihned měkké vánoční perníčky: Nejlepší recept krok za krokem

Vyzkoušeli jste tento recept?

Dejte mi vědět, jak vám chutnalo! Napište komentář nebo mě označte na Instagramu @inkitchenwithzuz a použijte hashtag #inkitchenwithzuz.

Tento recept nesmí chybět na žádném vánočním stole – udělejte si radost i vy! 🎄✨